お知らせ

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年末年始 営業のお知らせ (2017.11.30)

合資会社合資会社 各店の年末年始の営業は以下の通りでございます。
お客さまのご理解を何卒お願い申し上げます。
(◯・・・通常営業 ×・・・休業)

  29日(金) 30日(土) 31日(日) 新年 1日(月)~3日(水) 4日(木)
料亭 開花亭 × × ×
開花亭 sou-an × ×
開花亭 kuri-ya おせちの引き渡しのみ ×

TBSテレビ『なかい君の学スイッチ』にて「蟹の淡雪」が紹介されました(2017.11.07)

11月6日放送のTBSテレビ『なかい君の学スイッチ』(特集:新米の季節!お米を10倍美味しく食べる方法を学ぶ)で、開花亭オリジナル生ふりかけ「蟹の淡雪」が『最強のご飯のおとも』として紹介されました。

放映日: 関東圏 2017年11月7日(火) 00:11~01:10
関西圏 2017年11月23日 深夜
中京圏 2017年11月13日 深夜

■「蟹の淡雪」はこちらでお求めいただけます。

開花亭 sou-an 料理長 畑地久満が「現代の名工」の表彰を受けました(2017.11.06)

開花亭 sou-an 畑地久満(はたじ ひさみつ)が 技能褒章の最高栄誉である『卓越した技能者』(=「現代の名工」)を 福井県内の日本料理人としては初めて 43歳という若さで受章致しました。

畑地久満


【畑地久満プロフィール】

1973年、福井県生まれ。料理好きが昂じて調理師専門学校へと進み、和食の世界へ。
大阪・北新地の割烹と料亭などで6年間修業し、地元福井で「合資会社開花亭」に入社。「開花亭sou-an」では、2008年のオープンから料理長を務める。
「第4回日本料理コンペティション世界大会」銀賞受賞、豪華客船「飛鳥Ⅱ」ゲストシェフ招来。
ミシュランと並ぶフランスのグルメガイド「ゴーエミヨ 東京・北陸2017」で福井県内最高得点を獲得。
フランス外務省後援による世界中のレストラン格付け「La liste 2017」で世界順位53位、日本国内38位を獲得。
平成29年に福井県内の日本料理人で初めて、若干43歳にして「現代の名工」に選出される。

夏期休業のお知らせ (2017.08.08)

合資会社合資会社 各店の夏期休業は以下の通りでございます。
お客さまのご理解を何卒お願い申し上げます。
(◯・・・通常営業 ×・・・休業)

  11日(山の日) 12日(土) 13日(日) 14日(月) 15日(火) 16日(水)
料亭 開花亭   × × × ×
開花亭 sou-an ランチのみ
予約営業
× ×
開花亭 kuri-ya お惣菜セットのみ
予約引渡
× × × ×

「2017 料理王国100選」にて優秀賞受賞(2016.12.07)

食の専門雑誌「料理王国」が優れた食品を表彰する「2017 料理王国100選」に開花亭の「蟹の淡雪」が選ばれ、さらに優秀な10選のみに与えられる「優秀賞」をいただきました

年末年始営業のお知らせ(2016.12.05)

「福井 浜町 開花亭」 「開花亭 sou-an」
年内12月30日(金)まで営業致します。1月4日(水)より通常通り営業致しております。

(休業日)
12月31日(土)・1月1日(日・元日)・1月2日(月)・1月3日(火)の4日間
※ただし開花亭kuri-yaではおせちのお引き渡し業務を31日午後3時まで行ないます

グルメガイド「Gault et Millau 東京・北陸2017」に掲載されました(2016.12.01)

ミシュランと並ぶグルメガイド「Gault et Millau 東京・北陸2017」にて、福井県内最高得点のご評価で掲載いただきました

詳しくはこちら:https://fr.gaultmillau.com/restaurant/sou-an-kaikatei-sou-an

グルメサイト「ヒトサラ」に掲載されました(2016.12.01)

グルメサイト「ヒトサラ」特集記事「ヒトサラスペシャル」にて「開花亭sou-an」が取り上げられました

詳しくはこちら:http://hitosara.com/specialite/52hokuriku/

「婦人画報のお取り寄せ」での商品取り扱い開始(2016.12.01)

「婦人画報」の「婦人画報のお取り寄せ」にて2017年より開花亭の商品の取扱がスタートします

日本料理アカデミーが主催する「和食の饗宴」に、開花亭sou-an料理長の畑地 久満が歴代入賞者として御料理を提供します(2016.07.11)

日本料理人たちが日本料理の未来のために開催している「日本料理コンペティション」。
日本料理界の重鎮たちにより厳しく審査されるこのコンテストを勝ち抜いた歴代入賞者が、全国から集い、郷土の魅力を1品1品に表現します。

2016年7月16日 AM10:30 隈研吾設計デザインによる「開花亭 kuri-ya」をオープン致します(2016.07.11)

この度、合資会社開花亭では、弊社の熟練料理職人謹製のお惣菜と全国選りすぐりのグローサリー(食料雑貨)、並びに県産品を中心とした農産物を販売する新業態「開花亭 kuri-ya(廚)」をオープン致します

設計・デザインは、開花亭 sou-anの設計を担当した隈研吾氏が手掛け、農産物の収穫箱を外・内装に配置した斬新な建物となっております

弊社では、本事業に依って、より衛生環境に配慮した厨房機器・施設を整えることで、多様で斬新な商品展開に取り組んで参る所存です

「開花亭 kuri-ya」をどうぞ宜しくお願い申し上げます

sou-an建築者 隈研吾氏からのメッセージ

Kengo Kuma+M.U by Vendome Aoyama

2010APEC at 開花亭 フォトギャラリー